Galette à la frangipane
La galette des rois aux amandes trouve son origine dans les fêtes romaines des Saturnales, où un gâteau partagé désignait un roi d’un jour grâce à une fève. Cette tradition a ensuite été associée à l’Épiphanie et s’est perpétuée au fil des siècles. La frangipane aux amandes est aujourd’hui la recette emblématique de cette galette, symbole de partage et de convivialité.
Venez découvrir comment réaliser ce grand classique de la pâtisserie française.
Informations générales
Date : 17 janvier 2026
Heure : 8h00-12h00 13h00-18h00
Durée : 9h00 avec une pause à midi
Formateur : Alexandre
Pré-requis : Aucun. Tous niveaux acceptés.
Pour qui : Toute personne souhaitant se former ou se perfectionner : pâtissier, entrepreneur, passionné, amateur.
Nombre de participants : 3 à 4stagiaires
Tarif : 120€ par personne, 40€ d'acompte à l'inscription
Le contenu
Lors de cette formation vous apprendrez plusieurs bases de la viennoiserie tels que :
- le pétrissage d'une pâte
- le tourage
- le façonnage
- l'abaisse
- la crème pâtissière
- la crème d'amande
- la frangipane
- la cuisson
Cela vous permettra de préparer une galette que vous pourrez emporter chez vous pour satisfaire les envies sucrées de vos proches.
La formation
Elle se déroulera au 19 grande rue basse 89430 TANLAY
Tout le matériel nécessaire est mis à votre disposition pendant le cours, ainsi que les matières premières et fournitures, qui sont incluses dans le prix. Les stagiaires repartiront avec leur production.
Un mémento papier contenant des informations théoriques ainsi que les recettes enseignées vous sera remis le jour de la formation pour que vous puissiez reproduire ce dessert chez vous.
Chaque participant est responsable du nettoyage de son plan de travail ainsi que du matériel et des outils qui lui ont été prêtés.
Inscription à la formation
Pour toute inscription, contactez-nous ou nous envoyer un message via le formulaire.
Nous vous répondrons dans les plus brefs délais.
La réservation de votre place sera effective dès le paiement de l’acompte.
